Brasserie Markus
Drôme | Brasseur des bières artisanales
Poussons la porte de la Brasserie Markus, où Julien et Laure nous accueillent pour découvrir les coulisses de nos bières Brut Butcher* ! Anthony, le maître brasseur, nous présente ses deux ingrédients vedettes : les granules de houblon, ces pépites qui donnent le goût tant apprécié à la bière… Et le malt, responsable du caractère et de la robe dorée.
La recette ? 600 kilos de malt sont d’abord concassés avant de rejoindre la première des 4 cuves, celle de l’empâtage où l’on mélange eau et malt à diverses températures pour extraire les sucres. S’ensuivent la filtration (séparation du liquide et des résidus de céréales), l’ébullition (ajout du houblon pour les arômes et l’amertume), la centrifugation (affinage pour obtenir la clarté caractéristique des bières).
Une fois le processus de brassage terminé, chaque bouteille est habillée aux couleurs de Brut Butcher, avant d’être remplie du précieux breuvage. Une capsule vient sceller le tout, et voilà une bière artisanale prête à désaltérer nos clients dans tous nos restaurants !
Notre partenariat avec la Brasserie Markus illustre parfaitement l’esprit Brut Butcher : collaborer avec des artisans passionnés qui partagent notre engagement pour l’excellence. De la sélection des ingrédients à l’embouteillage, chaque étape témoigne d’un savoir-faire authentique et prouve que chez nous, on ne fait jamais les choses à moitié !
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
